| 1주차 |
C1. 급식경영의 이해 : - 급식경영의 개념과 환경에 대해 이해한다. |
| 2주차 |
C2. 급식산업과 급식시스템 : - 급식산업의 개념을 이해 및 급식경영의 현황을 파악한다. - 경영이론의 발전단계 구분 및 내용을 이해할 수 있 |
| 3주차 |
- 급식시스템을 정의하고 모형을 설명할 수 있다. - 급식시스템의 구성요소를 파악하고 급식경영에 적용할 수 있다. |
| 4주차 |
C3. 급식경영자 : - 급식경영자의 유형과 역할을 이해할 수 있다. - 급식관리 기능을 이해하고 관리자의 자질과 관리능력을 학습 할 수 있다. |
| 5주차 |
C4. 급식경영관리의 순환 : - 경영관리 위한 계획수립과 의사결정, 통제의 개념을 이해하고 상황에 맞는 의사결정을 수립할 수 있다. |
| 6주차 |
C5. 급식경영관리 ; 조직화 : - 조직화의 개념, 과정, 유형 이해로 급식경영 조직의 유형을 구분하고 급식조직에 적용할 수 있다. |
| 7주차 |
C6. 급식경영관리; 지휘와 조정 : - 동기부여 이론 이해로 직무만족에 미치는 영향을 설명할 수 있다. - 리더십의 개념과 이론 및 접근방법을 이해한다. |
| 8주차 |
중간고사 |
| 9주차 |
- 의사소통의 유형을 분류하고 과정을 설명할 수 있다. - 통제의 개념을 이해하고 유형과 진행순서를 이해한다. |
| 10주차 |
C7. 급식 인적자원관리 : - 인적자원관리의 개념이해 및 계획을 세울 수 있다. - 인적자원 확보를 위한 직무분석과 설계에 대해 이해하고 적용한다. |
| 11주차 |
- 인적자원 확보를 위한 모집과 선발 과정을 파악한다. - 교육훈련과 개발의 개념과 교육훈련 방법을 설명할 수 있다. |
| 12주차 |
- 직무 평가의 방법을 이해하고 보상관리를 위한 체계를 설명할 수 있다. - 인사고과의 개념을 파악하고 고객만족을 위한 방안을 제시할 수 있다. |
| 13주차 |
C8. 급식서비스 마케팅 : - 급식서비스의 개념 이해 및 정의와 특성을 설명할 수 있다. - 급식운영에 적절한 마케팅방법을 활용 |
| 14주차 |
C9. 급식서비스 품질경영 : - 서비스품질의 중요성, 발전과정, 개념을 이해하고 설명할 수 있다. - 서비스 품질 측정방법 파악하고 이해한다. |
| 15주차 |
기말고사 |
| 16주차 |
|